李维炯 倪永珍

据有关方面资料,我国目前集约化养鸡总数在23亿只左右,仅鸡粪产量约8400万吨，由于没有合适的处理技术和方法，大量的鸡粪得不到利用既浪费了资源又污染了环境，特别是夏秋之季，养鸡场周围大多是臭气熏天，蚊蝇肆虐，成为一大公害，已经引起各方面的关注。为解决这个问题，国内外曾试验并推广过不少鸡粪处理方法，如高温干燥法、热喷法、沼气法等。但从目前使用状况来看，这些方法有的耗能高，有的处理周期长、投资大，有的操作难度大等，在大型养殖场未能得到很好的推广，中小养殖户应用更少，问题始终没有真正解决。

近年来，我们和日本国自然农法国际研究开发中心合作，引进琉球大学比嘉照夫教授研制的ＥＭ原露有效微生物菌群，应用微生态研究，并取得了初步结果。

一、试验处理方法

饲料处理：用一定浓度的ＥＭ原露稀释液接种于普通饲料中，采用合适的工艺流程进行嫌气性和好气性发酵，制作成生物活性饲料，简称ＥＭ原露饲料。

饮水处理：根据不同使用时间，用一定浓度ＥＭ原露稀释液作饮水，简称ＥＭ原露饮水。

1.试验1，品种为罗曼肉鸡，试验组与对照组，每组50只，分舍饲养，不设重复。试验组用ＥＭ原露饲料结合ＥＭ原露饮水饲喂，对照组按正常方法饲喂。试验开始30天后，连续3 天分别取两组舍内空气样品，用Ｋ氏定氮法测定氨气浓度（下同）。

2.试验2，品种为罗曼肉鸡。试验组与对照组，每组400只，分舍饲养，不设重复。试验组用普通饲料结合ＥＭ原露饮水，饲喂，对照组按正常饲喂。试验30天后，连续分别取两组舍内空气样品，测定氨浓度。

3.试验3，品种为笛卡蛋鸡，试验组与对照组，每组500只，分舍饲养，不设重复。试验组用ＥＭ原露饲料结合普通饮水饲养，对照组按正常方法饲养。试验30天后，连续分别取两组舍内空气样品，测定氨气浓度。

二、试验结果分析

1.试验结果

（1）试验1，经研究人员和饲喂人员嗅觉鉴定，试验组比对照组鸡舍内臭味明显减轻。仪器分析结果表明，对照组舍内氨气浓度为87.6mg/L，试验组为56.5mg/L，比对照组降低了69.7％。

（2）试验2，从表1上可见，试验组舍内空气中氨气浓度平均为5. 18mg/L ，比对照组的8.95mg/L降低了42.12％。

表1 ＥＭ原露试验鸡舍内氨气浓度分析

（3）试验3，从表2可见，试验给舍内空气中的氨气浓度平均为7. 38mg/L, 比对照组的16.13mg/L降低了54.25％。

表2ＥＭ原露试验鸡舍内氨气浓度分析

２．结果分析

（1）氨、硫化氢、硫醇和甲硫醇是形成养殖场臭味的主要成分。 由于氨气在圈舍中的浓度一般较大，同时由于氨气较多的存在，不仅会影响畜禽的正常生长，而且会引起某些疾病，因此，氨气浓度的大小是养殖场环境的重要指标。从上述结果来看，采用微生态工程技术，用ＥＭ原露有效微生物处理饲料和饮水，都有明显降低鸡舍内氨气浓度的作用。进一步分析表明，使用ＥＭ原露饲料结合ＥＭ原露饮水的除臭效果最好，除氨率达69.7％；饲喂ＥＭ原露饲料结合普通饮水的，除臭 效果次之，除氨率为54.25％；饲喂普通饲料结合ＥＭ原露饮水的除臭效果较差，除氨率为42.12％。这是因为经过ＥＭ原露发酵处理的饲料，有效养分（表3）含量有较大提高，饲料中氮的消化吸收好；同时由于微生物的大量增殖既提高了某些固Ｎ微生物的固Ｎ能力，又抵制了腐败细菌的生长，综合使用的结果，使得氨的释放量大大减少，ＥＭ原露饮水可以使ＥＭ饲料的除臭作用增强，而不能代替ＥＭ原露饲料。

（2）粪便除臭以后，会不会影响其营养成分或肥力，这是人们所关心的问题。从表4可见，饲喂ＥＭ原露饲料后，由于有效微生物的作用（固氮和抑制氮的氨化）粪便中的氮因氨化释放的较少，含Ｎ量不但没有减少，相所在较大提高，说明饲喂ＥＭ原露饲料和饮水，有提高畜禽粪便养分含量的功效，更加有利于畜禽粪便的进一步开发和利用。

表3ＥＭ原露饲料与普通饲料氨在氨基酸含量比较

（3）试验结果进一步分析表明（表5），应用ＥＭ原露微生态工程技术进行粪便除臭 ，不仅不需要大量设备和资金，而且还可以提高养殖场的经济效益。从表5 可以看出ＥＭ原露喂养肉鸡，增重速度快，饲料利用率高，料重比下降10.24％，经济效益提高18.41％。

表4除臭鸡粪和普通鸡粪全Ｎ含量比较

表5ＥＭ原露喂养肉鸡经济效益作用

三、结论与讨论

1.ＥＭ原露有效微生物是由10个属80多种有效微生物复合培养而成的复合微生物菌剂。其几个代表性的微生物是:光合细菌、乳酸菌类、酵母菌类、革兰氏阳性放线菌和发酵系列丝状菌。近年来在养殖业上的应用试验研究证明，ＥＭ原露菌群既能增加动物肠道内微生物群落的阻碍作用，抑制病原微生物生长，提高畜禽抗病能力，起到“益生素”的作用，又可以提高动物对饲料的利用率和产量，起到“生长促进剂”的作用；加上它是一个活的微生物菌剂，因此，可以说是一个典型的微生态制剂。

由上可见，ＥＭ原露除臭作用效果是明显的，其作用机理虽然还有待于进一步研究和探讨，但一般认为它之所以能去除粪便恶臭的原因大体有三点：一是因为ＥＭ原露是经过特殊工艺培养出的一个有益微生物菌群，以较大浓度进入动物体并得到不断补充后，牢固占据体内微生态系统的生态位，既能有效地抑制体内病原微生物和腐败细菌的生长，又能防止旬界有害微生物的“攻击”，因而抑制了腐败过程的进行；二是因为ＥＭ原露提高了动物对饲料中蛋白南的吸收利用；三是ＥＭ原露中某些固Ｎ（或以Ｎ为营养）微生物的作用等。比嘉照夫先生把这些作用统统归结于ＥＭ原露具有“氧化”功能。

2.ＥＭ原露的除臭作用好坏与ＥＭ原露饲料的制作工艺有着密切的关系。应该根据ＥＭ原露有效微生物的组成特点和环境条件采用不同的微生态工艺。当自然环境温度较高时（大于25），在水分适宜的情况下，可先进行厌氧发酵以促进光合细菌类等嫌气性微生物的生长和繁殖；当环境温度较低时，可先进行好氧发酵，以促进好气性微生物和酵母菌类等生长繁殖， 提高料温到30左右后，再进行厌氧发酵。发酵时间可根据季节（主要是气温）条件来确定，一般夏季为3- 5天，冬季7-8天。发酵成功的标准可根据气味（酸、甜、发酵香味）、 颜色（均匀密布白色的菌丝）和活菌数的含量来确定，严格的定量比指标还有待进一步研究制定。饲料发酵的目的是增加有效微生物的活菌数，转化养分物质便于动物吸收，提高饲料利用率，尤其是鸡性于短食动物，使用发酵料效果更加明显。

3.ＥＭ原露饮水的制作方法比较简单，但饲喂时必须根据饲养场的供水系统，分别情况进行处理。以鸡为例，在幼雏期间，用罐式饮水器供水，ＥＭ原露饮水可根据用量每天用大容器（水泥池或缸等）按要求浓度一次性配好；当蛋鸡上笼以后，用水槽饮水的，可采用点滴法即根据ＥＭ原露的用量整好液滴的速度，使ＥＭ原露均匀地从水槽进水端加入；用乳头饮水器供水的，可在鸡舍进入口添加一水箱，在水箱中加入所需ＥＭ原露，溶解混匀后饲喂。总之，要根据准确、方便、经济的原则对原有饮水工程系统进行必要的调整和改造，以满足饮用ＥＭ原露饮水的需要。

4.为了加强ＥＭ原露除臭 作用和效果，彻底消除圈舍恶臭，有时可定期在圈舍内用适当浓度的ＥＭ原露稀释液进行喷雾处理。方法是用机动喷雾器将圈舍的地面、天花板、墙壁、笼具等（空气湿度大或气温低时，尽量避免鸡体受潮）均匀喷洒上ＥＭ原露稀释液。开始时间隔时间可以1周左右，浓度也较大；以后可20—30天喷一次，浓度也可以低一些；一般可根据气候、养殖密度、圈舍大小以及圈舍臭 味的大小进行调整。

5.从世界范围来看，在养殖业中作为促进生长、防病冶病的微生物添加剂已经有了100多年的历史，到目前为止还没有发生一例负效应的报道。多年来，国内外关于ＥＭ原露技术在养殖上应用研究的结果也表明了这一点。

   由于研制开发饲用微生物添加剂的理论依据是动物微生态学，主要包括微群落理论、微种群理论、微生态平衡理论、微生态失调理论、微生态营养理论以及微生态防冶理论等。因而，能我服作用抗生素所引起的动物内原性感染或二重感染，避免了耐药菌的产生；避免了因长期使用抗生素导致的畜禽细胞免疫和体液免疫功能的下降，以及对畜禽产品残留所产生的不良影响；利用微生态制剂进行畜禽粪便除臭，还避免了用物理、化学方法所带来的二次污染和大量资金及能源的消耗。因此，正如科学家所预言的那样：“光辉的抗生素时代之后，将是一个崭新的微生态制剂时代。”